SOUPE AU POTIMARRON ET MORBIER

Publiée le: 4 octobre 2010

Voilà une recette de cuisine facile et gourmande !
Lavez le potimarron et coupez-le en deux sans le peler, enlevez les pépins et détaillez-le en cubes.
Pelez et émincez l’oignon.
Dans un faitout, faites fondre l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive et ajoutez le potimarron.
Couvrez d’eau et salez.
Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Passez au mixer plongeant et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans chaque bol, versez la soupe et ajoutez des cubes de Morbier qui vont fondre doucement.

Conseil du chef:
Pour déguster le Morbier dans les meilleures conditions, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. 
Il révèle à l’air ambiant toutes les nuances de ses arômes.
 
Recette Sopexa pour le Syndicat de défense du Morbier

Dictionnaire des termes culinaires