Voilà une recette très facile et iodé.
Décalotter les œufs à l’aide d’un toque œuf ou délicatement avec un couteau pointu, les vider, nettoyer et réserver les coquilles. Cuire les œufs avec le beurre au bain-marie en les fouettant sans arrêt, poivrer, ajouter la crème fraîche au dernier moment. Déposer 2 langues d’oursin au fond de chaque coquille d’œuf, remplir d’œufs brouillés et parsemer de miettes de feta. Griller légèrement les tranches de pain de mie, tartiner de tarama, couper en 4 dans la longueur. Servir aussitôt avec les œufs brouillés.
OEUFS BROUILLÉS AU TARAMA
Publiée le: 3 janvier 2011
