Laver les pommes de terre. Les déposer dans un saladier. Couvrir les pommes de terre à mi-hauteur. Couvrir d’un film et cuire 8 min au four à micro-ondes puissance maximum.
Éplucher les pommes de terre, tailler en bâtonnets
Tailler l’ananas et la pomme verte en bâtonnets
Réhydrater les feuilles de riz dans un fond d’eau froide. Déposer sur un torchon.
Dans la moitié inférieure, déposer les pommes de terre, 3 ou 4 bâtonnets d’ananas, 3 ou 4 bâtonnets de pommes vertes et une feuille de laitue.
Rouler comme un nem et répéter l’opération 4 fois.
Pour la sauce : assaisonner le fromage blanc de sel, poivre et d’une pointe de curry. Ajouter le jus du demi-citron et la coriandre hachée
Déguster les rouleaux avec cette sauce

Dictionnaire des termes culinaires