Laver le concombre amer, le couper en 2 dans la longueur, l’émincer et le plonger 3 minutes dans l’eau bouillante pour le blanchir. Peler les crevettes, leur ouvrir le dos pour retirer le boyau central. Laver le soja. Cuire les nouilles 7 minutes à l’eau salée, les égoutter, les déposer dans un saladier et les arroser d’un filet de sauce nems. Cuire les crevettes 3 minutes sur chaque face à l’huile dans une poêle, saler, poivrer.
Peler l’ail et les échalotes, les émincer, les hacher finement.
Mélanger 2 cc de sauce soja avec 2 cs de sauce nems, ajouter l’ail et l‘échalote, le jus des citrons et la ciboulette ciselée.
Ajouter les crevettes, le concombre et les germes de soja aux nouilles, mélanger, arroser de la sauce, parsemer de basilic.
