1. Couper la chair du potiron en dés. Ciseler l’échalote et la faire revenir avec de l’huile dans un faitout.
2. Ajouter les dés de potiron, saler et ajouter le romarin ainsi que le demi-verre d’eau.
3. Faire cuire le potiron 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Couper le bacon en lamelles (ou en dés) et les ajouter au potiron. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. En fin de cuisson, écraser les dés de potiron avec une fourchette et ôter le faitout du feu.
5. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, de préférence « al dente » (1 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes), puis les égoutter et verser dans le faitout.
6. Remettre la préparation sur le feu, saupoudrer de Gusto Classico Giovanni Ferrari et poivrer. Mélanger une minute pour bien lier les pâtes à la garniture. Servir aussitôt, et saupoudrer éventuellement de Gusto Classico Giovanni Ferrari à l’assiette.
Conseil :
Si l’eau de cuisson du potiron est absorbée avant la fin de la cuisson, en ajouter une petite louche pour porter le potiron à cuisson. Une fois cuit, toute l’eau devra avoir été absorbée.
En dehors de la saison des courges, remplacer le potiron par des courgettes.
