1. Préparez la Polenta : délayez le bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante salée . Versez la Polenta express, remuez et laissez cuire 5 minutes.
2. Taillez finement en lamelles les tomates séchées et émincez en chiffonnade les épinards.
3. Ajoutez l’ensemble avec les allumettes de jambon au dernier moment dans la polenta tiède.
4. Versez la préparation dans un moule à tarte rond préalablement beurré et laissez-la se consolider.
5. Découpez des parts. Servez le matafan tiède accompagné d’une salade.
Suggestion: Faire dorer les tranches à la poêle dans un filet d’huile d’olive
