1. Préparation des champignons
 
Peler les champignons et les couper en tranches très fines.
Couper la gousse d’ail pelée en deux, ôter le germe, et faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les tranches de champignons, saler selon votre goût et ajouter une pincée de piment moulu. Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ôter la poêle du feu et réserver.
 
 
2. Préparation de la béchamel
 
Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, à feu doux. Ajouter la farine en une seule fois, remuer vivement, puis ajouter petit à petit le lait. Laisser cuire la béchamel 10 minutes, sans cesser de la remuer. Une fois prête, couvrir la casserole et réserver au chaud.
 
 
3.Préparation des croque-monsieur
 
Préchauffer le four à 200° (four à chaleur tournante, thermostat 6 à 7).
Faire fondre le beurre, puis badigeonner les tranches de pain des deux cotés avec le beurre fondu.
Disposer les tranches de jambon sur les 4 moitiés des tranches de pain (replier les bords des tranches de jambon sur eux-mêmes pour ne pas les faire dépasser des tranches de pain).
Faire une fine couche de sauce béchamel sur le jambon de chaque tranche de pain, repartir la moitié du fromage Bello Gratinato Giovanni Ferrari sur le dessus.
Repartir les champignons sur le fromage, en prenant soin d’ôter les morceaux d’ail.
Couvrir le tout avec les quatre tranches de pain restantes.
Repartir la béchamel sur ces tranches de pain, ensuite les saupoudrer avec le restant de Bello Gratinato Giovanni Ferrari.
Mettre le four en position grill, puis enfourner les croque-monsieur et laisser cuire 10 minutes.
Servir les croque-monsieur dès leur sortie du four.
 
 
Conseil :
Pour donner davantage de goût au croque-monsieur, il est possible d’ajouter au jambon des lardons préalablement revenus à la poêle pendant 3 à 4 minutes.

Dictionnaire des termes culinaires