Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Diluer la briquette de coulis de tomates avec 2 cuil à soupe d’eau dans une casserole, y ajouter l’agar agar, porter à ébullition, remuer, répartir dans des moules à financier « Flexipan » de manière à obtenir 8 lingots, laisser prendre 1 h au frais. Egoutter et émietter la chair de crabe. Préparer une mayonnaise relevée avec le jaune d’œuf, la moutarde au poivre vert et l’huile d’olive, mélanger avec la chair de crabe, réserver au frais. Peler et couper les avocats en dés, arroser du jus des citrons et d’huile à la clémentine et au citron, ajouter la ciboulette ciselée, saler, poivrer, bien mélanger sans écraser. Démouler les lingots de tomate. Etaler sur un lingot 1 couche d’avocat, une couche de crabe et une deuxième couche d’avocat, terminer par un second lingot. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Dictionnaire des termes culinaires