1. Cuire le riz dans l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet, l’égoutter, le réserver au chaud.
2. Laver les tomates cerise en les laissant sur les branches, les essuyer, les cuire 3 min à feu vif à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, saler, poivrer.
3. Ajouter le piment en lanières et la vanille fendue en deux , couvrir d’eau à mi-hauteur, laisser réduire à feu doux pendant 20 min environ, rajouter un peu d’eau de temps en temps si nécessaire, (retirer les branches des tomates), ajouter le riz, mélanger délicatement dans la poêle de cuisson, servir aussitôt.
