À préparer la veille
1. Faire bouillir le lait avec le beurre
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre en poudre.
3. Battre le jaune d’oeuf avec l’oeuf entier et les incorporer au mélange farine/sucre
4. Ajouter le rhum puis le mélange beurre/lait petit à petit tout en continuant à battre avec le fouet
5. Aromatiser avec la vanille. Laisser repose au réfrigérateur 24 heures.
Le jour même
6. Préchauffer le four à 250°C (th. 8)
7. Garnir le fond des alvéoles de la plaque à mini-cannelés de brisures de marrons glacés et compléter avec la préparation de la veille jusqu’au 4/5 du moule.
8. Enfourner 15 minutes puis baisse la température à 180 °C (th. 6) pour les laisser cuire encore 60 minutes. Dès la sortie du four, les démouler. Servir tièdes ou froids.
