Préparation:
Pour le sirop :
1. Faire bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisser infuser jusqu’à refroidissement complet puis placer le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
Pour la garniture :
2. Laver les poires, éplucher les kiwis, et tailler-les en fins bâtonnets.
3. Effeuiller et laver bien chaque herbe, puis couper les en petits carrés.
Dressage :
4. Rassembler la salade de fruits et le sirop dans un récipient.
5. Dresser dans un petit bol et ajouter du zeste de citron vert juste avant de servir.
6. Servir très frais.
