Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Dédoubler les filets mignons dans la longueur, les déposer bien à plat, saler, poivrer l’intérieur, déposer 4 feuilles de sauge, 4 tranches de Comté et 4 tranches de chorizo dans chaque. Rouler chaque filet mignon sur lui même en serrant bien, les ficeler comme des petits rôtis. Les faire dorer à feu vif à l’huile d’olive sur toutes leurs faces pendant 15 min environ, couper le feu, couvrir et laisser reposer 5 min. Couper les roulés en tronçons. Déglacer le jus rendu dans la poêle avec 20 cl d’eau, faire réduire. Servir les roulés avec la sauce.
Roulés de filet mignon de veau à la sauge
Publiée le: 16 décembre 2009
