Voilà une recette de cuisine facile ! 100 % de réussite…
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer le gigot sur toutes ses faces.
Saler, poivrer.
Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et la tête d’ail entière.
Verser dessus le vin et le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure 30.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Mettre la cocotte au four, cette fois, et continuer la cuisson pendant 1 heure, en ayant pris soin de baisser la température à 150 °C (thermostat 5).Au bout de ce temps de cuisson, ajouter les légumes dans la cocotte.
Cuire encore 20 minutes.
Retirer du four, puis disposer dans le plat de service et servir immédiatement.

Dictionnaire des termes culinaires