1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.
2. Ecosser les fèves, les plonger dans l’eau bouillante 2 minutes et les égoutter. Réserver.
3. Faire fondre 40 g de«Le Beurre Tendre» Elle & Vire dans une casserole, ajouter une gousse d’ail hachée, le bouquet garni et les oignons émincés.
Cuire 5 minutes à feux doux.
4. Ajouter les petits pois et mélanger le tout, puis verser 50 cl de bouillon de légumes et la «Fleurette Entière». Cuire 20 minutes à feu doux.
5. Incorporer ensuite les fèves et poursuivre la cuisson 10 minutes. Réserver.
6.Couper la viande en morceau et la faire dorer dans une cocotte avec 40 g de «Le Beurre Tendre» et l’huile. Saler et poivrer.
7. Ajouter le reste d’ail haché et l’étoile de badiane, puis mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes.
8. Verser le vin blanc.
9. Laisser réduire, ajouter le reste du bouillon de légumes et incorporer ensuite la «Crème Epaisse Entière». Ajouter les pommes de terre et
mélanger. Poursuivre la cuisson 1h15, à feu doux et couvert.
10. Mélanger la viande et les légumes verts dans la même cocotte.
11. Parsemer le navarin de persil haché avant de servir.
