1. Etêtez les aubergines et coupez-les dans la longueur pour obtenir des tranches de 5 mm d’épaisseur. Faites légèrement griller les tranches d’aubergine dans un peu d’huile d’olive. Poivrez.
2. Laissez tiédir, puis recouvrez chaque tranche d’aubergine d’une demi-tranche de jambon. Répartissez l‘Emmental de Savoie râpé sur le jambon, ajoutez un peu de basilic ciselé et roulez. Piquez avec un cure-dent.
3. Passez les roulés 3 min à four chaud (180°C). Dégustez tiède.
Pour plus de fondant, vous pouvez couper l’Emmental de Savoie en lamelles épaisses.
