1. Parer et tailler la Pressa en tranches de 140g. Saler et poivrer.
2. Eplucher et tourner les petits légumes au choix carottes, courgettes…., les cuire à l’étuvée dans de l’eau salée avec un peu de beurre.
3. Saisir à feu vif 3’ de chaque côté les tranches de pressa puis passer au four chaud sur une pierre de sel de l’Himalalya.
4. Dresser dans des assiettes la viande et les petits légumes
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
