1. Dans un bol, mélanger 1 yaourt nature, 1 cuil. à soupe de miel, sel et poivre. Incorporer le jus d’1 citron ainsi que 10 feuilles de menthe
ciselées.
2. Dans une sauteuse, faire cuire les filets de lapin badigeonnés de sauce pendant 10 à 15 min. dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 noix de beurre. Retourner régulièrement les râbles en cours de cuisson.
3. Conserver au réfrigérateur le reste de sauce et servrir en accompagnement.
4. Servir avec un dôme de riz ou accompagné d’une salade de crudités
