Voilà une recette de cuisine facile, sucrée et acidulée !
Ouvrir les fruits de la passion, récupérer le jus et les graines. Peler et couper l’ananas en morceaux. Dérouler et découper 4 ronds de la taille des plats à œuf dans la pâte. Déposer au fond de 4 petits plats à œuf individuels en fonte (Staub) une noix de beurre mou. Chauffer chaque plat à feu doux, ajouter 1 cuil de sucre, augmenter le feu, ajouter 1/4 du jus et des grains des fruits de la passion dès que le sucre caramélise, puis 1/4 des morceaux d’ananas bien serrés en désordre. Laisser caraméliser encore à feu vif 5 min. Couvrir d’un disque de pâte dont on repousse les bords dans le plat sous les fruits à l’aide d’une spatule en bois. Enfourner à four préchauffé à 180°c (th 6), cuire 15 à 20 min. Démouler, parsemer de pistaches concassées.

Dictionnaire des termes culinaires