1. Versez le contenu des poches boisson dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ébullition, et laissez alors réduire la boisson environ 15 à 20 minutes pour obtenir un sirop, ressemblant à un caramel liquide.
2. Cinq minutes avant que le sirop soit prêt, dans une autre casserole, faites rapidement bouillir la crème liquide.
3. Quand la crème est bouillante, ajoutez la en filet continu dans la casserole de sirop-caramel toujours en cuisson. Mélangez avec une cuillère ou une spatule.
4. Stoppez la cuisson, et versez ce caramel crémeux dans un récipient. Laissez redescendre à température ambiante. Placez ensuite quelques heures au réfrigérateur.
5. Le jour du service, Préchauffez le four à 150°C (therm.5).
6. A l’aide de la pointe d’un couteau et d’un évideur à pomme, coupez le haut des quatre pommes, évidez les. Creusez des trous pour former des yeux et une bouche comme sur une citrouille.
7. Placez serrées les unes contre les autres dans un plat allant au four. Enfournez 20 à 30 minutes (selon la nature de la pomme). Elles doivent être attendries mais se tenir.
8. Remplissez les pommes encore chaudes de caramel. Plantez les amandes effilées en guise de cheveux…
