1. Dans une sauteuse, faites fondre échalotes et beurre avec les escargots.
2. Ajoutez le Chablis, le fond de volaille, les champignons et les cèpes. Faites mijoter 10 minutes.
3. Ajoutez la crème fraîche et l’ail. Laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Rectifiez l’assaisonnement et servez dans une cassolette avec un peu de persil haché.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et Cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
