1. Découper quatre disques dans la pâte.
2. Couper les poireaux en lanières, les laver, les égoutter.
3. Faire revenir le poireau dans le beurre, ajouter la crème et la muscade, saler, poivrer.
4. Retirer la croûte du fromage, le couper en fines lamelles.
5. Quadriller deux disques de pâte à l’aide d’un couteau. Les dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
6. Déposer un tas de mélange sur chaque disque, puis quelques lamelles de fromage et enfin un deuxième disque de pâte quadrillé.
7. Presser les bords de pâte du bout des doigts pour fermer.
8. Cuire 15 min au four à 200° C.
