1. Émincez les oignons, le poireau et les filets de poulet. Préparez la julienne de carottes.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les filets de poulet émincés, la julienne de carottes, le poireau et le curry. Salez, poivrez.
3. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson, et laissez réduire à feu doux.
4. Tiédissez vos crêpes quelques secondes au micro-onde pour les rendre plus souples.
5. Coupez vos crêpes en deux, garnissez et pliez-les. Pour fermer le samoussa il suffit de le plier en triangle sur lui même plusieurs fois. Renouveler l’opération avec le reste des crêpes.
6. Pour terminer, faites revenir vos samoussas 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude pour leur donner une belle couleur dorée.
• Astuce : à servir avec une salade de pousses de soja, de choux chinois et de champignons.
