Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Porter 50 cl de lait à ébullition avec la badiane, ajouter le riz, cuire à feu moyen pendant 20 min environ.
Porter les 50 cl de lait restant à ébullition avec la vanille fendue en deux dans la longueur, éteindre le feu, laisser infuser, retirer la vanille.
Fouetter les jaunes d’œufs ave le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, verser le lait bouillant en remuant, remettre le tout dans la casserole, cuire à feu doux sans cesser de remuer sans jamais faire bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu en remuant toujours jusqu’à refroidissement.
Verser immédiatement sur le riz, bien mélanger pour enrober tous les grains.
Peler et couper la mangue en cubes.
Servir le riz tiède ou froid avec les cubes de mangue.

Dictionnaire des termes culinaires