Confiture de fruits rouges

Voilà une recette de cuisine facile et à connaître !
Laver et égoutter les fruits, équeuter les fraises, égrapper les groseilles, dénoyauter les cerises.
Chauffer le sucre doucement avec 25 cl d’eau, porter à ébullition, laisser cuire jusqu’au petit perlé (110°c au thermomètre à sucre). Ajouter les cerises et le jus de citron, cuire 10 min après reprise de l’ébullition, ajouter les fraises, cuire 5 min, ajouter les framboises et les groseilles, laisser reprendre l’ébullition, écumer, cuire encore 10 min à feu vif. Mettre en pots, couvrir.

Dictionnaire des termes culinaires