Voilà une recette de cuisine facile et à connaître !
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre le beurre avec la crème les jaunes d’œufs et le Cognac jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, ajouter le chocolat petit à petit en battant jusqu’à épaississement, réserver 2 h au frais. Hacher finement les pistaches, les réserver. Concasser grossièrement les noisettes, les réserver. Former les truffes en prélevant l’équivalent d’une cuil à café de préparation et en la roulant doucement sur une planche, passer 1/3 des truffes dans la chapelure de noisettes, 1/3 dans les pistaches hachées et le dernier 1/3 légèrement dans la poudre de piment d’Espelette (bien se rincer les mains après l’opération). Réserver au frais jusqu’au moment de servir
