Voilà une recette de cuisine facile et à tester !
Mélanger le jus de citron avec 1 cuil à soupe d’eau et l’agar agar, porter à ébullition, retirer du feu, laisser tiédir. Mélanger le carré frais Gervais et le mascarpone, ajouter le jus de citron et le poivre, bien mélanger. Peler et couper les poires en dés, les mélanger avec les grains de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Écraser les sablés avec un pilon, les mélanger à la poudre d’amandes. Déposer au fond de 4 coupelles individuelles une couche de sablés, puis une couche de poires et enfin couvrir de mélange au carré frais. Laisser prendre au frais au moins 1 h avant de servir.
Si vous utilisez la gélatine, faites la tremper dans l’eau fraîche 10 minutes, égouttez-la puis faites la dissoudre dans l’eau citronnée chaude.
