Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Ajoutez la farine et la levure puis le chocolat fondu. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la préparation dans deux moules ronds et enfournez pour 30min à 180°C. Préparez la crème au beurre comme indiqué sur le paquet en ajoutant 2 CS de cacao en poudre, conservez. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Technique en vidéo : Coupez l’un des gâteaux en 3 parties en formant 2 demi-cercles égaux qui seront les oreilles, le milieu restant servira de nœud papillon. Etalez la pâte à sucre, recouvrez les gâteaux de crème au beurre chocolat et disposez la pâte à sucre, coupez l’excédant. Disposez le gâteau entier au milieu d’un plat puis les demi-cercles en haut de celui-ci (les oreilles) et enfin le restant en bas de façon horizontal pour faire le nœud papillon. Vous pouvez décorer au feutre alimentaire pour les oreilles, les moustaches et avec de la pâte à sucre pour les yeux.
