1. Préchauffez votre four à 220° (Thermostat 7-8).
2. Pelez les oignons, coupez-les en deux.
3. Pelez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
4. Dans une grande casserole, faites réchauffer les haricots verts dans leur jus avec les oignons et morceaux de courgette pendant 6 à 8 minutes.
5. Transvasez–les dans un blender, (réservez 2, 3 haricots pour le dressage) avec un peu de jus de cuisson, le persil et mixez pendant 2 min selon la consistance souhaitée.
6. Rectifiez l’assaisonnement avant de répartir la soupe dans des bols.
7. Disposez le chorizo sur une plaque et enfournez 2 min. Dès qu’ils sont légèrement grillés, sortez-les du four et disposez-les sur les soupes.
Astuce :
Pour un contraste de saveurs plus prononcé, privilégiez du chorizo fort, plus pimenté.
