1. Couper les tranches d’ananas en morceaux triangulaires en laissant la peau. Couper les rondelles de chorizo en deux.
2. Enfiler sur des piques à brochette un morceau d’ananas et une demi rondelle de chorizo.
3. Sur un grill saisir les brochettes 2 min de chaque côté.
4. Couper le fromage en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2.5mm et enfiler un morceau de fromage sur chaque brochette.
Dressage :
Servir chaud accompagné d’une sauce aïoli mélangée avec de la coriandre fraîche.
