Le magazine des gastronautes

Salade de petits calamars

Marie Caroline Malbec

Recette pour 4 personnes

préparation : 15 mn et cuisson : 5 mn

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 barquette de laitue de la mer (magasins bio)
  2. 200 g de tomates cerises
  3. 300 g de poulpe frais
  4. Laurier
  5. 1 bouquet garni
  6. 1 carotte
  7. 1 branche de céleri
  8. 1 oignon
  9. 2 clous de girofle
  10. Sel, poivre, huile d’olive
  11. 1 bouquet d’aneth
  12. 1 cuil à café d’huile de sésame
  13. 1 pincée de graines de sésame
  14. 2 cuil à soupe de riz basmati cuit
  15. 1 cuil à café de vinaigre de riz
  16. 1 cuil à soupe d’huile de pépins de raisin
  17. 1 cuil à café de sauce soja clair
  18. 12 chipirons frais ou petits calamars surgelés (Picard)

Voilà une recette de cuisine très facile et rapide !

Nettoyer les chipirons, saler, poivrer, les cuire 5 min à la vapeur sur un lit d’aneth. Rincer la laitue de mer à l’eau courante, l’essuyer, la couper en fines lanières. Mélanger les huiles de sésame et de pépins de raisin avec le vinaigre et la sauce soja. Mélanger les algues avec le riz et les graines de sésame, ajouter la sauce et les chipirons, poivrer, mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.