Cake salé aux légumes
Découvrez une recette inédite signée Guy Demarle, l’occasion de sublimer le mélange gourmand Fleurs et superfruits de la gamme Guy Demarle Gourmandises !
Temps de préparation : 1h5min
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 personnes
- 3 œufs
- 2 pincées de sel
- 3 tours de moulin à poivre blanc
- 75 grammes de lait
- 30 grammes d’huile d’olive
- 60 grammes de vin blanc sec
- 180 grammes de farine
- 12 grammes de levure chimique
- 1 oignon
- 1 c.à.s de beurre de cacao Mycryo
- 40 grammes de courgette
- 50 grammes de pousses d’épinards
- 30 grammes de tomates séchées
- 40 grammes de petits pois
- 30 grammes de gruyère râpé
- 15 grammes de parmesan râpé
- 350 grammes de fromage frais
- 100 grammes de fromage blanc
- 1 bouquet ciboulette ciselée
- 1 c.à.s de jus de citron
- Sel / poivre
- 2 c.à.s de mélange fleurs et superfruits
- Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez le lait, l’huile et le vin blanc.
- Incorporez la farine et la levure tamisées.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec le MYCRYO sans coloration. Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites légèrement colorer.
- Ajoutez les épinards et laissez-les retomber. Réservez la garniture dans un plat pour la faire refroidir.
- Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Quand la garniture a refroidi, ajoutez la pâte à cake, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les petits pois cuits et les fromages. Garnissez-en le moule aux ¾ et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).
- Mélangez au fouet tous les ingrédients et versez-les dans une poche à douilles.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Dès qu’il est froid, coupez-le en 3 sur l’épaisseur et garnissez chaque étage de crème. Saupoudrez le dessus de mélange Fleurs et superfruits.