INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

1. 20 asperges vertes fraîches ou surgelées (PICARD)
2. 4 tranches de jambon noir de bigorre 
3. Poivre
4. 1 poignée de roquette
5. 80 g de beurre fondu

➸Couper le bout des asperges, les laver et les peler aux 3/4. Cuire 10 mn à l’eau salée, les égoutter.
 

➸Les rassembler en petits fagots de 5 asperges, entourer chaque fagot d’une lamelle de jambon. Les déposer dans un plat à four, les arroser de beurre fondu, poivrer.
 

➸Cuire 20 mn à 160 °C (th. 5/6). Laver et égoutter la roquette. Disposer les fagots sur le plat de service, parsemer de roquette.