Le magazine des gastronautes

Mini-cannelés au saumon

Recette pour 30 mini-cannelés facile et rapide à réaliser à l’aide des ustensiles de cuisine Guy Demarle.

 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Recette pour 30 mini cannelés

INGREDIENTS POUR 30 MNIS -CANNELÉS :  
  • 300 grammes de saumon fumé
  • 2 œufs
  • 100 grammes de yogourt nature
  • 2 pointes de couteau piment de Cayenne
  • 60 grammes de beurre
  • 100 grammes de farine T55
  • 2 grammes de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur une plaque perforée.
 
  1. Sur la planche à découper, hachez finement le saumon.
 
  1. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le yogourt brassé et le piment. Ajoutez le saumon et mélangez.
 
  1. Incorporez ensuite le beurre fondu. Mélangez à l’aide de la spatule double embout.
 
  1. Ajoutez enfin la farine, la levure et la ciboulette ciselée. Mélangez le tout.
 
  1. Répartissez la préparation dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille N°9 et faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7).