INGRÉDIENTS
Pour le Gâteaux moelleux :
• 3 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 2 blancs d’œufs
• 110 g de poudre d’amande
• 140 g de sucre
• 50 g de farine
• 30 g de cacao
Pour les amandes caramélisées :
• 75 g d’amandes
• 100 g de sucre
Pour le glaçage :
• 250 g de chocolat pâtissier Bio noir CÉMOI
• 50 g d’huile de pépin de raisin
• 75 g d’amandes concassées Pour la Ganache montée :
• 80 g de chocolat pâtissier bio lait CÉMOI
• 175 g de crème liquide entière