BEURRES COMPOSÉS

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

1. Pour le beurre de chorizo :
2. 250 g de beurre demi-sel en pommade (AOP Charentes-Poitou)
3. 100 g de chorizo, 3 tomates séchées
4. 1 piment rouge mariné au vinaigre
5. 15 olives noires dénoyautées
6. 3 anchois
7. 1 pincée de fleur de sel
8. Pour le beurre aux fanes de radis :
9. 150 g de beurre en pommade (AOP Charentes-Poitou)
10. Une demi botte de radis
11. Fleur de sel, poivre du moulin
12. Pour le beurre de roquette-parmesan
13. 100 g de beurre demi-sel en pommade (AOP Charentes-Poitou)
14. 2 poignées de roquette
15. 60 g de parmesan