Bisque de homard aux langoustines

Ingrédients de la recette

1. 1 litre de bisque de homard et langoustines
2. 12 langoustines crues fraîches ou surgelés (PICARD)
3. 1 noisette de wasabi
4. Des feuilles de shiso
5. Des pousses de roquette
6. 1 c à s d’huile d’olive
7. 1 orange
8. Poivre
9. Des œufs de truite ou de hareng