Crumble croustillant aux spéculoos et sa verrine chantilly/cannelle

Ingrédients de la recette

1. 3 oeufs
2. 12,5 cl de jus de pamplemousse rose frais
3. 145 g de sucre
4. 2 feuilles de gélatine
5. 70 g de beurre
6. 200 g de chantilly
7. 12 spéculoos à briser + 6 en décor