Recettes

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Coco de Paimpol, par la cheffe Nolwenn Corre

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: Recette pour 8 personnes : 1kg de coco de Paimpol net 3L de fond blanc 2 carottes 1 tige de céleri branche 2 oignons 2 échalotes 1 branche de thym Préparation: Préparation: Cuisson des cocos de Paimpol : Écosser les cocos, éplucher, préparer et mettre […]

 
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Tarte croustillante au morbier et au jambon de montagne

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Fromage au lait cru de vache, le Morbier est membre de la famille des pâtes pressées non cuites. Ses arômes sont fruités avec des goûts de yaourt, vanillé lactée voire même caramel au lait. Il est parcouru en son centre par une raie noire horizontale, du charbon végétal, ce qui […]

 
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Banana cake, par le chef Nicolas Paciello

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: 2 bananes  (160gr épluchées) 20gr d’huile de pépins de raisin (ou olive) 60gr de sucre 10gr de muscovado (ou de sucre) 100gr de farine 4gr de levure chimique 40gr de beurre (fondu) 1 œuf  (50gr) 1 zest de citron vert Préparation: Préparation: Cuire les bananes […]

 
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Le rouget barbet, coco de Paimpol au chorizo – Mélanie Serre

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    Ingrédients de la recette: Ingrédients: Pour 4 personnes : 4 pièces de rougets barbets de 400g 400g de haricots coco de Paimpol écossés 75g de carottes en brunoise 75g d’oignons blancs ciselés 10g d’ail haché 100g de tomates mondées taillées en brunoise 50ml de vin blanc 100g de […]

 
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La tarte fine, comme une pissaladière aux anchois – Mélanie Serre

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    Ingrédients de la recette: Ingrédients: Pour 2 personnes : 3 pièces de feuilles de brick 600g d’oignons blancs 2 gousses d’ail 5g de sucre 1 pincée de fleur de thym 1 pincée d’origan sec 5 filets d’anchois au sel 5-6 feuilles d’origan fraiches 7 pièces d’olives noires de […]

 
Traditions Noël Recevoir Bluffant ! Tête à tête Petits prix Végétarien Les saisons Automne Recettes DESSERTS Thèmes Pâtisserie Uncategorized Chocolat dessert

Dacquoise noisettes

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Une recette proposée par Guy Demarle.  Ingrédients de la recette: Ingrédients: 100 g de sucre glace 4 blancs d’oeufs 75 g de poudre de noisettes 30 g de sucre 40 g de noisettes concassées 25 g de poudre d’amandes 120 g de Pâte à tartiner Préparation: Préparation: 1/ Préchauffez votre […]

 
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Les cakes d’automne

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Cette recette est proposée par Guy Demarle. Ingrédients de la recette: Ingrédients: Pour la pâte à cake : 130 g de beurre fondu 260 g de farine T55 130 g de crème fraîche épaisse 300 g d’oeufs poivre blanc du moulin 140 g de comté râpé 1 pincées de sel […]

 
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Gratins fermiers

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Cette recette est proposée par Guy Demarle.  Ingrédients de la recette: Ingrédients: 150 g d’allumettes de blancs de dinde poivre et sel 140 g de crème fraîche entière liquide 3 œufs 140 g de lait entier 2 courgettes 60 g de comté 6 pommes de terre 2 c.à.c de curry […]

 
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Soupe d’endives de Chantal

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Ingrédients de la recette: Ingrédients: · 4 endives Perle du Nord · 1 gros oignon · 1 belle carotte · 2 pommes de terre Bintje · 1 cube de bouillon de poule · 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation: Préparation: 1. Faites chauffer 3 à 4 litres d’eau dans […]

 
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Escargots briochés et gratinés à l’Emmentaler AOP suisse

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Préparation 30 min + 1h45 de levée Cuisson 6/7 min Pour 6 personnes. Ingrédients de la recette: Ingrédients: Pour les briochettes : 120 g de lait 3 œufs 20 g de sucre 500 g de farine T452 c. à café rase de levure de boulanger ½ c. à café de sel […]