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Mon conseil


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Soupe de fèves, chantilly et chips de chorizo
 

Recette pour 4 personnes

Préparation et cuisson : 1 heures
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 600 g de fèves fraîches écossées et pelées
  2. 80 cl de bouillon de légume (fait à partir de cube bio rapunzel)
  3. 12 grandes tranches très fines de chorizo
  4. 10 cl de crème fleurette bio
1. Cuire les fèves dans le bouillon de légumes 4 min à feu vif.
 

2. Chauffer la crème fleurette avec un morceau de chorizo, porter à ébullition, couper le feu, laisser infuser jusqu’à refroidissement, monter en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique.
 

3. Déposer les tranches de chorizo sur la plaque du four, les laisser sécher 20 à 30 min à 80°c (th 2/3) jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
 

4. Mixer les fèves avec le bouillon de cuisson. Servir tiède ou glacé avec la chantilly et les chips de chorizo.