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Mon conseil


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Chantilly de céleri au caviar
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes et Cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 150 g de céleri rave
  2. 15 cl de crème fleurette (ou liquide entière) bien froide
  3. Poivre, muscade
  4. 30 g de caviar kaviari
 

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1. Peler le céleri, le laver, le couper en petits morceaux, le cuire 30 minutes dans de l’eau salée, l’égoutter, le mixer avec 10 cl d’eau de cuisson en très fine purée. Poivrer, muscader légèrement.
 

2. Monter la crème au fouet en crème Chantilly.
 

3. Mélanger délicatement la purée de céleri froide et la crème fouettée délicatement.
 

4. Mettre dans une poche à douille, remplir des petites verrines en formant des cercles concentriques. Déposer quelques grains de caviar au sommet de la crème, servir bien frais.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC