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Mon conseil


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Poulet rôti aux écrevisses
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes et Cuisson : 60 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 poulette black c bio délicieux secret
  2. 1 tête d’ail
  3. Thym, laurier, romarin frais
  4. Gros sel de guérande
  5. Poivre du moulin
  6. Huile d’olive
  7. 60 g de beurre
  8. 300 g de queues d’écrevisses fraîches (ou surgelées) (PICARD)
  9. 250 g de champignons de paris
  10. 1 petit pot de crème fraîche.
 

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ºEssuyer les champignons, enlever le pied, les couper en lamelles, les faire revenir avec un peu d’huile d’olive 5 mn à feu vif, les réserver.
 

ºDéposer le poulet dans un plat à four, l’arroser d’un filet d’huile, mettre le beurre à l’intérieur du poulet. Saler, poivrer.
 

ºEnfourner à 190 °C (th. 6). Le cuire 25 mn, le retourner, ajouter les herbes et la tête d’ail entière avec la peau, verser 10 cl d’eau dans le plat, continuer la cuisson 35 mn, en arrosant régulièrement.
 

ºRetirer l’excédent de gras du jus de cuisson, verser le jus dans une casserole, ajouter la crème, les champignons et les queues d’écrevisses, faire épaissir quelques minutes à feu vif, rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC