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Foie de veau à l’indienne
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes et Cuisson : 35 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 600 g de foie de veau
  2. 1 poivron jaune, 1 piment vert
  3. 1 yaourt nature
  4. 1 oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. Quelques feuilles de menthe fraîche
  7. 1/2 c. à café de cumin moulu
  8. 1/2 c. à café de curcuma moulu
  9. 2 c. à soupe d'huile d'olive
  10. Sel et poivre du moulin
 

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1. Couper le foie de veau en lanières, peler l’oignon et le couper en fines lamelles, peler l’ail et le dégermer, épépiner le poivron et le couper en dés, couper le piment en fines rondelles.
 

2. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive, saisir rapidement et à feu vif les lanières de foie de veau, les réserver et les remplacer par les épices, cuire 1 à 2 minutes, mélanger, ajouter l’oignon, le piment et l’ail pressé, cuire 4 à 5 minutes, ajouter le poivron, le yaourt et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
 

3. Remettre les lanières de foie de veau et bien les enrober de la sauce, saler et poivrer si besoin et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
 

4. Servir le foie de veau à l’indienne parsemé de menthe ciselée et accompagné d’un riz basmati aux épices indiennes (ajowan, nigelle, fenugrec…).
 

© Recette Interbev