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Mon conseil


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Salade de poulpe
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes et Cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 poulpe de 600 gr nettoyé par le poissonnier
  2. 1 bouquet garni
  3. 2 clous de girofle
  4. 1 petit piment vert piquant
  5. 2 cs de gros sel
  6. 6 pommes de terre charlotte
  7. 3 cs d'huile d'olive
  8. 1 cs de vinaigre de jerez
  9. 3 gousses d'ail
  10. 1 bouquet de persil
  11. 1 gros oignon rouge
  12. Sel, poivre
 

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ºFaire bouillir 1 l d’eau, ajouter le gros sel, les clous de girofle et le bouquet garni. Poivrer.
 

ºCuire le poulpe dans ce court-bouillon 30 mn, le laisser refroidir dedans.
 

ºPeler les pommes de terre, les cuire à la vapeur 15 mn. Laver le piment, le couper en petites tranches, retirer les graines.
 

ºPeler l’oignon, le ciseler. Peler l’ail, le couper en lamelles.
 

ºCouper les pommes de terre en cubes.
 

ºCouper le poulpe en morceaux, le mélanger aux pommes de terre, ajouter le piment et l’oignon. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre, Saler, poivrer. Assaisonner la salade, mélanger
le tout. Servir avec le persil et l’ail frits.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC