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Mon conseil


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Purée à la roquette
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes et Cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 800 g de pommes de terre manon
  2. 20 cl de lait entier frais
  3. 60 g de beurre salé
  4. 1 cs de crème fraîche épaisse
  5. Sel, poivre
  6. Muscade
  7. 1 belle poignée de roquette.
 

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➸Laver, peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
 

➸Les déposer dans une casserole d’eau bouillante salée, les cuire 20 mn.
 

➸Pendant ce temps, laver la roquette, la plonger 2 mn dans une casserole d’eau bouillante, l’égoutter. La mixer grossièrement avec le lait.
 

➸Egoutter et écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un moulin à légumes.
 

➸Verser le lait à la roquette, bien mélanger, ajouter le beurre et la crème, poivrer, muscader. Saler si nécessaire.
 

➸Servir bien chaud.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC