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Mon conseil


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Sorbet d’abricots-romarin
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 kg d’abricots
  2. 40 cl d’eau
  3. 300 g de sucre
  4. 20 g de romarin (sans le bois)
  5. 400 g de fruits d’été assortis.
 

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➸Laver les abricots, les dénoyauter, les mixer très finement. Mélanger cette pulpe avec l’eau, le sucre et les feuilles de romarin.
 

➸Faire bouillir le tout 5 mn, passer au chinois pour retirer le romarin.
 

➸Passer le mélange dans la sorbetière (ou la turbine) le temps correspondant à la machine.
 

➸Peler les fruits d’été, les couper en petits dés, les répartir dans 4 assiettes. Déposer une quenelle de glace par dessus, décorer de feuilles de menthe.

© Recette du Chef pâtissier Thomas CIVALLERI