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Mon conseil


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Baba Framboise
 

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 40 cl d’eau
  2. 200 g de sucre
  3. 150 g de framboises fraîches (ou surgelées, picard).
 

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ºMélanger l’eau et le sucre, amener à ébullition, couper le feu, laisser refroidir.
 

ºAjouter les framboises, mixer et filtrer.
 

ºFaire tiédir et verser le sirop sur les babas, les laisser s’imbiber 30 min et les retourner.
 

ºLes mettre au frigo une nuit à couvert.
 
 

CRÈME AU MASCARPONE
À LA VANILLE
100 g de crème
30 g de mascarpone
10 g de sucre semoule
1/4 de gousse de vanille.

ºMélanger la crème avec le mascarpone, ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille, laisser infuser à froid une nuit.
 

ºMonter la crème au mascarpone au batteur à vitesse modérée.
 

ºDécorer aussitôt les babas.
 

Attention
Une question de température :
Lorsque vous imbibez vos babas, le sirop ne doit pas être trop chaud (40/50 °C), sinon vous risquez de les faire éclater.

© Recette de Marie-Caroline MALBEC