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Mon conseil


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Soupe de yaourt à la menthe
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes et Cuisson : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 yaourts grecs
  2. 80 gr de beurre bien froid
  3. 12 cl de lait
  4. 125 gr de riz rond
  5. 1 jaune d'oeuf
  6. 40 gr de farine
  7. 20 feuilles de menthe fraîche
  8. Sel
 

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1. Cuire le riz dans de l’eau salée.
 

2. Incorporer le lait aux yaourts. Amalgamer avec la farine et le jaune d’oeuf. Saler.
 

3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
 

4. Ajouter 5 cl d’eau de cuisson du riz.
 

5. Egoutter le riz. L’incorporer à la préparation petit à petit sans cesser de remuer.
 

6. Cuire encore 10 minutes à feu doux. La consistance de la soupe doit être bien crémeuse.
 

7. Laver la menthe. La ciseler et la mélanger au beurre.
 

8. Servir la soupe bien chaude avec le beurre à la menthe.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC