467x650
Cookissime-banniere-forum-1-2
Mon conseil


Cookissime-banniere-forum-1-2
Feuilles de vigne farcies
 

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 12 feuilles de vigne en conserve (ou fraîches non traitées)
  2. 100 gr de riz rond
  3. 3 oignons blancs moyens
  4. 1 citron
  5. 1 botte de persil
  6. Quelques feuilles de menthe séchée
  7. 50 gr de pignons de pin
  8. 10 cl d'huile d'olive
  9. 10 cl de bouillon de volaille (maison ou picard)
 

N’hésitez pas à visiter notre boutique, c’est ICI
 
 

1. Si vos feuilles de vigne sont fraîches, les ébouillanter. Les sécher en les déposant sur un torchon.
 

2. Peler et émincer finement les oignons. Les faire dorer dans l’huile 5 minutes à la poêle. Ajouter le riz et remuer quelque s minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
 

3. Ajouter le persil et la menthe. Saler. Verser le bouillon de volaille et couvrir. Laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter les pignons.
 

4. Au centre d’une feuille placée pointe vers le haut, déposer u peu de la préparation perpendiculairement à la nervure principale. Empaqueter avec les bas de la feuille repliés vers le haut puis avec les bords latéraux rabattus vers le centre. Continuer de rouler vers le haut en serrait bien.
 

5. Déposer les roulés au fond d’une cocotte. Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
 

6. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen 40 minutes environ (jusqu’à évaporation complète de l’eau)