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Galettes de Pommes de terre Courgettes
 

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 grosse pomme de terre
  2. 2 courgettes bien fermes
  3. 2 petits oignons blancs
  4. 1/2 botte de persil
  5. 1 oeuf
  6. 5 cs de farine
  7. Huile d'olive
  8. Sel, poivre
 

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1. Laver, égoutter puis ciseler le persil. Peler et émincer les oignons en fines lamelles.
 

2. Laver les courgettes et les couper en deux. Retirer les graines au besoin. Les râper. Les saler légèrement pour les faire dégorger dans une assoire. Les rincer et les éponger dans du papier absorbant.
 

3. Peler la pomme de terre. La râper. Eponger dans du papier absorbant.
 

4. Mélanger les légumes. Ajouter l’oeuf puis la farine. Poivrer.
 

5. Faire chauffer 15cl d’huile d’olive dans une poêle, prélever es cs de pâte et les déposer dans la poêle. Faire dorer sur chaque face.
 

6. Déposer les galettes sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras. Déguster immédiatement.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC