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Langoustes frites au gingembre
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes et Cuisson : 8 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 langoustes d’1 kg fraîches coupées en deux par le poissonnier ou surgelées (PICARD)
  2. Huile de friture, huile d’olive
  3. Fécule de pomme de terre
  4. 8 tiges de ciboule
  5. 1 noix de gingembre
  6. 20 cl de jus de langoustine ariaké
  7. 50 cl de vin blanc doux
  8. 1 cs de sucre de canne
  9. 2 cs de sauce huître.
 

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1. Peler le gingembre, le hacher, le faire sauter dans un peu d’huile d’olive, verser le bouillon, le vin, la sauce huître, et 20 cl d’eau. Ajouter le sucre. Mélanger et faire réduire de moitié à feu vif.
 

2. Ajouter la ciboulette ciselée.
 

3. Faire chauffer l’huile de friture.
 

4. Passer les langoustes dans la fécule de pomme de terre, les plonger dans la friture bien chaude, cuire 8 mn. Procéder une par une.
 

5. Servir les langoustes avec la sauce préparée.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC